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にらといえば、独特のにおいがありますよね
そのにおいは硫化アリルという成分なんです。
硫化アリルは消化酵素の分泌を活発にし、消化促進、食欲増進に役立ちます。
さらにビタミンＢ１の吸収を高めるという重要な役割も持っているんです。
豚肉にはビタミンB1が豊富なのは有名ですよね。
だからこの料理は豚とにらの合わせ技でとっても栄養価の高い料理になっているんです。
また、にらに多く含まれるビタミンＡ（カロチン）は、１００ｇで成人男子の１日の必要量の９割をまかなうくらい豊富です。
皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれる働きがあります。
それから風邪の予防に欠かせないビタミンＣも１００ｇ中２５ｍｇと豊富で、ビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでいます。
さらに骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ効果があるカルシウムが、ほうれんそう並に含まれ、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富。
にら、なかなか素晴らしい野菜ではないですか!!
これから夏にらの季節、疲れ知らずの身体を作るためにもにら、たくさん食べたいですね!!
さて、最後に“豚にら卵のオイスター炒め”の詳しい作り方の紹介です。
《豚にら卵のオイスター炒め》
材料（2人分）：豚こま切れ肉 150g にら 1/2束 人参 1/3本
卵 1個 生姜のすりおろし 小1
☆｛オイスターソース、酒 各大1・醤油 小1｝
ごま油 適宜
作り方：�，砲蕕�4センチくらいに切る。人参は皮をむいて細切りにし、下茹でをして軟らかくする。卵は溶いておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�と生姜のすりおろしを入れて弱火にかけて炒め、香りが立ったら豚肉を入れて色が変わるまで炒める。にら、人参を加え、☆の材料を入れて炒め合わせる。
�Ｍ呂�卵を回し入れ、お好みの硬さになったら皿に盛って出来上がり。
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トラットリア・ピッツェリア ラルテ （ピザ / 三軒茶屋駅、西太子堂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
にほんブログ村 鍋にバターを熱してベーコンをまず炒め、脂が出てきたら新玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら新じゃがと人参を入れて炒めます。
全体が馴染んだら、水とコンソメキューブを入れ手強火にします。
煮立ってきたら火を弱め、新じゃがと人参に竹串がスーッと刺さるくらい柔らかくなるまで煮込みます。
最後に塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです。
とてもシンプルだけど甘味があって美味しい具沢山スープが出来上がりました。
シンプルで簡単だけど、とっても身体が温まって美味しいスープが出来上がりました。
おかずスープとして具沢山で作ってみました。
新じゃがは皮が薄いので付けたままでも料理OKです。
じゃが芋の栄養が皮のすぐ内側にたっぷりあるので皮ごと食べることをおススメします。
どうしても食感が気になる方は皮の美味しさを生かすために最初に素揚げしたり、油で表面を炒めたりしてから煮たりすると良いです。
そうすることで皮の食感が良くなるんです。
ちょっと面倒ですが…(＾△＾;;)
ところでじゃが芋には ビタミンＢ郡、ビタミンＣやミネラルが豊富に含まれています。
じゃが芋のビタミンＣは熱に強く水に溶けにくいので積極的に摂りたい野菜の一つです。
特に新じゃがのビタミンＣは普通のじゃがいもよりかなり多いことが分かっているんです。
新じゃがは皮が薄いのでそのままいただけちゃうので栄養を丸ごといただけるんです。
とっても嬉しい事ですね♪♪
さて、最後に“新じゃがと新玉ねぎのコンソメスープ”の詳しい作り方の紹介です。
《新じゃがと新玉ねぎのコンソメスープ》
材料（２〜4人分）：新じゃが芋 2個 新玉ねぎ 1/2個 人参 1/2本
ベーコン 3枚 コンソメキューブ 2個 バター 小2
水 2カップ 塩、胡椒 少々
作り方：�／靴犬磴�芋は皮はそのままか、たわしなどでこそげてから一口大に切る。人参は皮をむいて一口打の乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1センチに切る。
��鍋にバターを熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを炒め、火が通ってしんなりしたらじゃが芋と人参を加えてざっと炒め合わせる。
��水とコンソメキューブを加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてじゃが芋と人参が軟らかくなるまで煮込む。最後に塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。
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