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    濃厚でかぼちゃの甘みがたっぷり♪♪“かぼちゃのポタージュスープ”

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      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
      JUGEMテーマ:家庭

      オレオレ詐欺って未だ無くなっていないんですよね。
      先日母の所にも変な電話がかかって来たらしいです。

      「俺だけど」
      「俺って誰ですか?」
      ガシャン(電話を切る)
      みたいな感じだったのかな。

      私がもしオレオレ詐欺に遭ったら、取り敢えず騙された振りをして口座番号とか電話番号とかメモして警察に届けるかな。
      犯罪者は捕まえないと懲りないですからね。

      警察や銀行や公共交通機関などで繰り返し注意を促しているのに、被害は一向に減らない様子のオレオレ詐欺。
      自分は騙されないと思っていても、息子(を装った犯人)に電話口で泣きつかれたりすると動揺して冷静さを失ってしまうみたいです。
      詐欺師を撃退するためにはどうしたらいいのでしょうか?

      振り込め詐欺には架空請求詐欺とか還付金詐欺とか幾つか手口があるけれど、やはり最も多いのは、息子や孫を装うオレオレ詐欺だそうです。
      電話ではまず相手のペースに乗せられないことが大切。

      相手を混乱させるため、わざと違う子供の名前を言ってみるという作戦なんかもあります。
      オレオレなどといってかけてくる場合、通常知っている人の名前(子供や孫の名前)を出すことが多いようです。

      ですが、試しに全く違う人(知らない人)の名前(例えば○○)をいっても『そうそう○○だよ』と言ってくるでしょう。
      そこで『○○って誰ですか?そんな人は知りませんよ』って言えば相手も対応できなくなり電話を切るなんてこともあるみたいです。

      オレオレ詐欺は年配の人にかかってくる事が多いので、息子や孫がいる人は要注意ですね。
      電話でパニックになって振り込んじゃったらもうお終いですから…。

      さて、昨日の夕飯では“かぼちゃのポタージュスープ”を作りました。
      昨日は時間があったのでちょっと手間のかかる料理を作ったのです。
      それにかぼちゃが私は大好きなので。

      材料はかぼちゃ、玉ねぎ、バター、コンソメキューブ、牛乳、塩、胡椒です。
      玉ねぎは繊維を断ち切る様に薄切りにします。

      かぼちゃはタネとわたを取り除き、緑色の皮の部分も削ってしまいます。
      そして3センチ角くらいに切ります。

      鍋にバターを入れて火を付け、バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
      次にかぼちゃと水、コンソメキューブを入れて強火にします。

      沸騰したらアクを取って蓋をして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。
      煮終わった後は煮汁が少なくなっています。
      途中で何度か蓋を開けて煮汁が全部飛んじゃって底に焦げ付いてないか確かめましょう。

      煮込んだかぼちゃと玉ねぎをミキサーにかけます。
      その時に牛乳も加えながら行います。

      とろとろになったら再び鍋に戻して弱火で沸騰させない様に温めます。
      塩、胡椒で味を整え、器に盛って出来上がりです。
      かぼちゃのポタージュスープ

      濃厚な“かぼちゃのポタージュスープ”の完成です。
      とろりとした食感とかぼちゃの甘みですごく美味しく出来上がりました。

      ミキサーにかける時はかぼちゃと玉ねぎだけだとミキサーが空回りしてしまうので、牛乳を加えてからかけると良いです。
      それと3度くらいに分けて行うと良いと思います。

      “ポタージュ”とはフランス語ではスープを意味する言葉です。
      日本では濃度のあるスープを指して言いますよね。

      食事の初めにとる流動食で、まろやかな風味で胃に快い刺激を与え、胃液の分泌を促し食欲をおこさせるものだそうです。
      だし汁(ブイヨン)に主材料となる肉、魚、野菜などを入れて煮上げます。

      こして調味した状態や濃度によって、
      \,鵑瀬櫂拭璽献potage clair(コンソメ、ブロース、ポトフなど)
      濃いポタージュpotage li(ビスクスープ、クリームスープ、ブルテスープなど)
      F端譴淵櫂拭璽献potage spcial(オニオングラタン〈フランス〉、チャウダー〈アメリカ〉、ボルシチ〈ロシア〉、ミネストローネ〈イタリア〉など)
      に分けられるそうです。

      ポタージュ、日本ではとろみのあるスープの事を指しますが、本当の意味ではいろんな濃度のポタージュがあるんですね。
      全く知らなかったので勉強になりました。

      さて、最後に“かぼちゃのポタージュスープ”の詳しい作り方の紹介です。


      《かぼちゃのポタージュスープ》

      材料(2人分):かぼちゃ 正味350g 玉ねぎ 1/2個 バター 10g(小2)
      コンソメキューブ 1個 牛乳 1 1/2カップ 塩、胡椒 各適量

      作り方:,ぼちゃはタネとわたを取り除き、緑色の部分も切り落としてから3センチ角に切る。玉ねぎは繊維を断ち切る様に薄切りにする。
      鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらかぼちゃ、水1 1/2カップ、コンソメキューブを崩して入れて強火にする。沸騰したらアクを取り、蓋をして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。時々煮汁がなくなっていないかチェックし、無くなっていて、焦げ付きそうになっていたら水を少し足す。
      煮上がったらミキサーに1/3ほど入れて、牛乳1/2カップを加えて滑らかになるまでミキサーにかける。あと2回も同様にしてミキサーにかける。
      て蕕北瓩憩れ、弱火で沸騰させない様に温め、フツフツとしてきたら火を止め、塩、こしょうで味を整え、器に盛って出来上がり。


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      posted by: MYU | 夕飯 | 10:01 | comments(0) | trackbacks(26) | - |

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