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2008.08.13 Wednesday

スイートポテトブレッドでお腹いっぱい

今日は何も用事が無い、ゆったりと過ごせる一日です。
でも、何にもしないのもつまらないので、お昼ご飯用に“スイートポテトブレッド”を作りました。

さつまいもを電子レンジで柔らかくしてフォークでつぶした物を生地に混ぜ込んで作ったパウンドケーキです。
混ぜていくだけなので、とても簡単に作れます。
今回は使ったパウンドケーキの型が小さすぎて、焼き上がった時に膨らみが不恰好になってしまっていました。
型に入れる生地の量は8分目くらいがちょうど良いのかな。

出来上がりはこちらです↓。
スイートポテトブレッド出来上がり

このケーキには黒ごまが1/2カップ分入っています。
上に乗っかってる黒いのも黒ごまです。

このケーキを切ったのがこちら↓。
切ったもの

さつまいもは全てつぶさずに、ちょっとは小さいかたまりを残しておくほうが、食感の違いを楽しめて美味しいです。

さつまいもが1本分入っているので、ボリュームたっぷりで、1切れ食べただけでお腹がかなりいっぱいになりました。
今回はお昼ご飯に食べましたが、前もって作っておいて、朝の忙しい時に朝食として食べるのも良いかもです。
アイスクリームを添えて食べるのも美味しいらしいです。
今度やってみようかな。


《スイートポテトブレッド》

材料（縦19センチ×横10センチのパウンド型1個分）：さつまいも (皮をむいて)300g
ブラウンシュガー 90g　サラダ油 1/2カップ　卵 2個　牛乳 1/3カップ　
Ａ｛薄力粉 200g・ベーキングパウダー 小1・塩 小1/2｝
黒ごま 1/2カップ

下準備：Ａの粉類は合わせてふるっておく。卵は室温に戻す。パウンド型にオーブンシートを敷く。オーブンを170度に予熱する。さつまいもは皮を厚めにむいて乱切りにする。

作り方：�〕霎擇蠅靴燭気弔泙い發髻�耐熱性のボウルに入れ、たっぷりの水に10分さらしてアクを抜く。水けをよく切ってラップをかけ、電子レンジで6〜7分加熱する。フォークの背などで大きなかたまりが消える程度につぶす。
�∧未離椒Ε襪縫屮薀Ε鵐轡絅�ーとサラダ油を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。砂糖のだまが消えればＯＫ。
�� �△僕呂�ほぐした卵を3〜4回に分けて加え、そのつど良く混ぜて、皿に牛乳を加え混ぜ、�，皺辰┐萄�ぜる。
�� ��にふるった粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。さらにごまを、上に散らす分を残して加え、さっくりと混ぜる。
�シ燭豊い鯲�し入れ、残りのごまを散らし、170度に予熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ。網の上で冷ましてから切り分ける。

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posted by: MYU | お菓子作り | 13:30 | comments(0) | trackbacks(2) | | ログピに投稿する |
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Posted by: スイートポテトの作り方
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